Manual de segurança e qualidade na distribuição de alimentos : hortifrutigranjeiros (FLV e Ovos)
- Rio de Janeiro : SENAC/DN, 2004.
- 72 p.
- Série Qualidade e Segurança dos Alimentos .
Distribuição realizada pela PAS-Distribuição.
Frutas, legumes e verduras (FLV) -- Ovos -- Fluxograma do grupo -- Descrição das etapas do Fluxograma -- Boas práticas específicas para o segmento -- Exemplos de Plano APPCC.
Apresenta subsídios para o controle da segurança e da qualidade dos alimentos hortifrutigranjeiros durante sua distribuição.
8574581798
Conservação de alimento
Controle de qualidade
Nutrição
Segurança alimentar
664.8.03
Distribuição realizada pela PAS-Distribuição.
Frutas, legumes e verduras (FLV) -- Ovos -- Fluxograma do grupo -- Descrição das etapas do Fluxograma -- Boas práticas específicas para o segmento -- Exemplos de Plano APPCC.
Apresenta subsídios para o controle da segurança e da qualidade dos alimentos hortifrutigranjeiros durante sua distribuição.
8574581798
Conservação de alimento
Controle de qualidade
Nutrição
Segurança alimentar
664.8.03