000			01322nam a2200217Ia 4500
999			_c613 _d613
001			652
003			BR-BrITL
005			20180831112449.0
008			180509s2004 bl 000 0 por d
020			_a8574581720
040			_aBT-ITL _bpor
080			_a664.8.03
090			_a664.8.03 _bQ1
245	0	0	_aElementos de apoio para as boas práticas e sistema APPCC no setor distribuição
260			_aRio de Janeiro : _bSENAC/DN, _c2004.
300			_a274 p.
490	0		_aSérie Qualidade e Segurança dos Alimentos
500			_aDistribuição realizada pela PAS-Distribuição.
505	2		_aTipos de distribuição -- Elementos de microbiologia de alimentos -- Principais perigos em produtos alimentícios no setor de distribuição -- Doenças de origem alimentar -- O Codex alimentarius e as boas práticas -- Programa de pré-requisitos para o APPCC -- O Sistema APPCC -- Legislação pertinente.
520	0		_aAborda sobre os perigos físicos, químicos e biológicos que afetam a segurança e a qualidade dos alimentos. Detalha os fatores que favorecem a contaminação dos alimentos, as doenças de origem alimentar e apresenta as formas de prevenção, tais como as boas práticas recomendadas pela legislação e pelo Sistema APPCC.
590			_aO Cutter foi retirado da Série para manter proximidade da coleção no acervo.
650		4	_aConservação de alimento _9125
650		4	_aControle de qualidade _942
650		4	_aNutrição _9404
650		4	_aSegurança alimentar _9508
942			_2CDU _cLIVRO