000			01388nam a2200217Ia 4500
999			_c623 _d623
001			662
003			BR-BrITL
005			20180904034700.0
008			180509s2004 bl 000 0 por d
020			_a8575191276
040			_aBT-ITL _bpor
080			_a664.8.037
090			_a664.8.037 _bQ1m
245	0	0	_aManual de elaboração : _bboas práticas e sistema APPCC
260			_aBrasília : _bSENAI/DN, _c2004.
300			_a327 p.
490	0		_aSérie Qualidade e Segurança dos Alimentos
500			_aO Sistema S, composto pelo SENAI, SEBRAE, SESC, SESI, SENAC, SENAR, SENAT E SEST, através do Programa Alimentos Seguros - PAS, desenvolveram uma série de materiais técnicos destinados à capacitação de profissionais envolvidos com o transporte de alimentos.
505	2		_aControle e garantia da qualidade -- Qualidade em produção, elaboração e serviços de alimentos -- Boas práticas para a unidade de transporte -- Boas práticas para o alimento -- Boas práticas para o manuseio de produtos -- O sistema APPCC -- Transporte de grupos específicos de alimentos.
520	3		_aOs materiais técnicos da série objetiva a capacitação de pessoal garantindo assim a manutenção e segurança dos alimentos durante o transporte.
590			_aO Cutter foi retirado da Série para manter proximidade da coleção no acervo.
650		4	_aConservação de alimento _9125
650		4	_aControle de qualidade _942
650		4	_aSegurança alimentar _9508
650		4	_aTransporte de carga _99
942			_2CDU _cLIVRO