000			01407nam a2200217Ia 4500
999			_c627 _d627
001			666
003			BR-BrITL
005			20180903105922.0
008			180509s2004 bl 000 0 por d
020			_a8575191209
040			_aBT-ITL _bpor
080			_a664.8.037
090			_a664.8.037 _bQ1ca
245	0	0	_aControle de perigos no transporte de alimentos : _bcartilha 1
260			_aRio de Janeiro : _bSENAI/DN, _c2004.
300			_a36 p.
490	0		_aSérie Qualidade e Segurança dos Alimentos
500			_aO Sistema S, composto pelo SENAI, SEBRAE, SESC, SESI, SENAC, SENAR, SENAT E SEST, através do Programa Alimentos Seguros - PAS, desenvolveram uma série de materiais técnicos destinados à capacitação de profissionais envolvidos com o transporte de alimentos.
505	2		_aO que são os perigos -- O que são microrganismos -- Quais são os tipos de microrganismos -- O que é contaminação alimentar -- Como controlar os perigos químicos e físicos -- Princípios de segurança de alimentos -- O controle e as ações corretivas.
520	3		_aOs materiais técnicos da série objetiva a capacitação de pessoal garantindo assim a manutenção e segurança dos alimentos durante o transporte.
590			_aO Cutter foi retirado da Série para manter proximidade da coleção no acervo.
590			_aFolheto tratado como livro para manter proximidade da coleção.
650		4	_aConservação de alimento _9125
650		4	_aControle de qualidade _942
650		4	_aTransporte de carga _99
942			_2CDU _cLIVRO