000			01646nam a2200205Ia 4500
999			_c703 _d703
001			742
003			BR-BrITL
005			20180903125942.0
008			180509s2004 bl 000 0 por d
020			_a8575191268
040			_aBT-ITL _bpor
080			_a664.8.037
090			_a664.8.037 _bQ1gu
245	0	0	_aGuia de verificação : _bboas prátias e sistema APPCC
260			_aBrasília : _bSENAI/DN, _c2004.
300			_a78 p.
490	0		_aSérie Qualidade e Segurança dos Alimentos
500			_aO Sistema "S", composto pelo SENAI, SEBRAE, SESC, SESI, SENAC, SENAR, SENAT E SEST, através do Programa Alimentos Seguros - PAS, desenvolveram uma série de materiais técnicos destinados à capacitação de profissionais envolvidos com o transporte de alimentos.
505	2		_aPrincípios básicos do sistema APPCC -- Procedimentos de verificação: Quem faz a verificação -- Quais são as atividades de verificação -- Procedimentos de verificação -- Verificação do sistema APPCC: O que é auditoria -- Objetivo das auditorias -- Frequencia das auditorias -- Classificação das auditorias -- Planejamento e execução das auditorias -- Auditor e auditado: Perfil do auditor -- Regras de comunicação na execução de auditoria -- Auditoria interna: Identificação da empresa -- Check-list de verificação -- Check-list de avaliação de transportadores -- Auditoria do sistema APPCC.
520	3		_aOs materiais técnicos da série objetiva a capacitação de pessoal garantindo assim a manutenção e segurança dos alimentos durante o transporte.
590			_aO Cutter foi retirado da Série para manter proximidade da coleção no acervo.
650		4	_aConservação de alimento _9125
650		4	_aControle de qualidade _942
650		4	_aSegurança alimentar _9508
650		4	_aTransporte de carga _99
942			_2CDU _cLIVRO