Cartilha do manipulador de alimentos para distribuição
- Rio de Janeiro : SENAC/DN, 2004.
- 32 p.
- Série Qualidade e Segurança dos Alimentos .
Folheto tratado como livro para manter proximidade da série no acervo.
Distribuição de alimentos seguros -- Perigos que afetam os alimentos -- Onde se encontram os microrganismos -- Higiene pessoal -- Comportamento no ambiente de trabalho -- Higiene de utensílios e equipamentos -- Qualidade da água -- Combate às pragas -- Escolha de locais para a venda de alimentos -- Compra de mercadorias -- Armazenamento -- Armazenamento sob temperatura ambiente -- Armazenamento sob refrigeração -- Produção/Manipulação/Comercialização de alimentos -- Exposição a venda.
Os materiais técnicos da série objetiva a capacitação de pessoal garantindo assim a manutenção e segurança dos alimentos durante o transporte.
857458178x
Conservação de alimento
Controle de qualidade
Nutrição
Segurança alimentar
664.8.03
Folheto tratado como livro para manter proximidade da série no acervo.
Distribuição de alimentos seguros -- Perigos que afetam os alimentos -- Onde se encontram os microrganismos -- Higiene pessoal -- Comportamento no ambiente de trabalho -- Higiene de utensílios e equipamentos -- Qualidade da água -- Combate às pragas -- Escolha de locais para a venda de alimentos -- Compra de mercadorias -- Armazenamento -- Armazenamento sob temperatura ambiente -- Armazenamento sob refrigeração -- Produção/Manipulação/Comercialização de alimentos -- Exposição a venda.
Os materiais técnicos da série objetiva a capacitação de pessoal garantindo assim a manutenção e segurança dos alimentos durante o transporte.
857458178x
Conservação de alimento
Controle de qualidade
Nutrição
Segurança alimentar
664.8.03