Folheto tratado como livro para manter proximidade da série no acervo.

Distribuição de alimentos seguros -- Perigos que afetam os alimentos -- Onde se encontram os microrganismos -- Higiene pessoal -- Comportamento no ambiente de trabalho -- Higiene de utensílios e equipamentos -- Qualidade da água -- Combate às pragas -- Escolha de locais para a venda de alimentos -- Compra de mercadorias -- Armazenamento -- Armazenamento sob temperatura ambiente -- Armazenamento sob refrigeração -- Produção/Manipulação/Comercialização de alimentos -- Exposição a venda.

Os materiais técnicos da série objetiva a capacitação de pessoal garantindo assim a manutenção e segurança dos alimentos durante o transporte.