Passo a passo para implantação de boas práticas e sistema APPCC
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BookSeries: Série Qualidade e Segurança dos Alimentos.Publisher: Rio de Janeiro : SENAI/DN, 2004Description: 44 p.ISBN: 8575191284.Subject(s): Conservação de alimento | Controle de qualidade | Segurança alimentar | Transporte de carga| Item type | Current location | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode |
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O Sistema S, composto pelo SENAI, SEBRAE, SESC, SESI, SENAC, SENAR, SENAT E SEST, através do Programa Alimentos Seguros - PAS, desenvolveram uma série de materiais técnicos destinados à capacitação de profissionais envolvidos com o transporte de alimentos.
Implementação -- Elaboração do Plano APPCC -- Fechamento da implantação do plano.
Os materiais técnicos da série objetiva a capacitação de pessoal garantindo assim a manutenção e segurança dos alimentos durante o transporte.
O Cutter foi retirado da Série para manter proximidade da coleção no acervo.
Folheto tratado como livro para manter proximidade da coleção.