O Sistema "S", composto pelo SENAI, SEBRAE, SESC, SESI, SENAC, SENAR, SENAT E SEST, através do Programa Alimentos Seguros - PAS, desenvolveram uma série de materiais técnicos destinados à capacitação de profissionais envolvidos com o transporte de alimentos.

Princípios básicos do sistema APPCC -- Procedimentos de verificação: Quem faz a verificação -- Quais são as atividades de verificação -- Procedimentos de verificação -- Verificação do sistema APPCC: O que é auditoria -- Objetivo das auditorias -- Frequencia das auditorias -- Classificação das auditorias -- Planejamento e execução das auditorias -- Auditor e auditado: Perfil do auditor -- Regras de comunicação na execução de auditoria -- Auditoria interna: Identificação da empresa -- Check-list de verificação -- Check-list de avaliação de transportadores -- Auditoria do sistema APPCC.

Os materiais técnicos da série objetiva a capacitação de pessoal garantindo assim a manutenção e segurança dos alimentos durante o transporte.

O Cutter foi retirado da Série para manter proximidade da coleção no acervo.