Guia de verificação : boas práticas e sistema APPCC para o setor de distribuição
- Rio de Janeiro : SENAC/DN, 2004.
- 99 p.
- Série Qualidade e Segurança dos Alimentos .
Distribuição realizada pela PAS-Distribuição.
Princípios básicos do Sistema APPCC -- Precedimentos de verificação -- Verificação do Sistema APPCC -- Auditor e auditado -- Auditoria interna -- Requisitos gerais -- Requisitos específicos para as áreas de manipulação -- Auditoria do Sistema APPCC.
O guia oferece subsídios para a aplicação dos princípios básicos do Sistema APPCC nas práticas referentes ao controle do Plano APPCC, sistema adotado para garantir a segurança e qualidade dos produtos alimentícios.
8574581712
Conservação de alimento
Controle de qualidade
Segurança alimentar
664.8.03
Distribuição realizada pela PAS-Distribuição.
Princípios básicos do Sistema APPCC -- Precedimentos de verificação -- Verificação do Sistema APPCC -- Auditor e auditado -- Auditoria interna -- Requisitos gerais -- Requisitos específicos para as áreas de manipulação -- Auditoria do Sistema APPCC.
O guia oferece subsídios para a aplicação dos princípios básicos do Sistema APPCC nas práticas referentes ao controle do Plano APPCC, sistema adotado para garantir a segurança e qualidade dos produtos alimentícios.
8574581712
Conservação de alimento
Controle de qualidade
Segurança alimentar
664.8.03