Guia de verificação : boas práticas e sistema APPCC para o setor de distribuição
Material type:
BookSeries: Série Qualidade e Segurança dos Alimentos.Publisher: Rio de Janeiro : SENAC/DN, 2004Description: 99 p.ISBN: 8574581712.Subject(s): Conservação de alimento | Controle de qualidade | Segurança alimentar| Item type | Current location | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode |
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Livros
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664.8.03 Q1g (Browse shelf) | ex.1 | Available | 2160 |
Distribuição realizada pela PAS-Distribuição.
Princípios básicos do Sistema APPCC -- Precedimentos de verificação -- Verificação do Sistema APPCC -- Auditor e auditado -- Auditoria interna -- Requisitos gerais -- Requisitos específicos para as áreas de manipulação -- Auditoria do Sistema APPCC.
O guia oferece subsídios para a aplicação dos princípios básicos do Sistema APPCC nas práticas referentes ao controle do Plano APPCC, sistema adotado para garantir a segurança e qualidade dos produtos alimentícios.
O Cutter foi retirado da Série para manter proximidade da coleção no acervo.