| 000 -LÍDER |
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| Campo de controle de comprimento fixo |
01461nam a2200217Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROLE |
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| Número de controle |
748 |
| 003 - CÓDIGO MARC DA AGÊNCIA CATALOGADORA |
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| Campo de controle |
BR-BrITL |
| 005 - DATA E HORA DA ÚLTIMA TRANSAÇÃO |
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| Campo de controle |
20180903040757.0 |
| 008 - CAMPO DE TAMANHO FIXO |
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| Campo de controle |
180509s2004 bl 000 0 por d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER (ISBN) |
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| Número do ISBN |
8574581844 |
| 040 ## - FONTE DA CATALOGAÇÃO |
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| Código da Agência Catalogadora |
BT-ITL |
| Idioma da catalogação |
por |
| 080 ## - NÚMERO DE CLASSIFICAÇÃO DECIMAL UNIVERSAL (CDU) |
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| Número da Classificação Decimal Universal |
664.8.03 |
| 090 ## - NÚMERO DE CHAMADA LOCAL |
|---|
| Classificação |
664.8.03 |
| Cutter |
Q1mf |
| 245 00 - TÍTULO PRINCIPAL |
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| Título principal |
Manual de segurança e qualidade na distribuição de alimentos : |
| Subtítulo |
frios, laticínios, salgados e defumados |
| 260 ## - IMPRENTA |
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| Lugar de publicação, distribuição, etc. |
Rio de Janeiro : |
| Nome do editor, distribuidor, etc. |
SENAC/DN, |
| Data de publicação, distribuição, etc. |
2004. |
| 300 ## - DESCRIÇÃO FÍSICA |
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| Extensão |
64 p. |
| 490 0# - INDICAÇÃO DE SÉRIE |
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| Título da série |
Série Qualidade e Segurança dos Alimentos |
| 500 ## - NOTA GERAL |
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| Nota geral |
O Sistema S, composto pelo SENAI, SEBRAE, SESC, SESI, SENAC, SENAR, SENAT E SEST, através do Programa Alimentos Seguros - PAS desenvolveu uma série de materiais técnicos destinados à capacitação de profissionais envolvidos com o transporte de alimentos. |
| 505 2# - NOTA DE CONTEÚDO |
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| Nota de conteúdo |
Frios e laticínios -- Salgados e defumados -- Descrição das etapas fo fluxograma -- Boas práticas específicas para o segmento -- Exemplos de Plano APPCC -- Análise de perigos -- Determinação dos PC/PCC. |
| 520 3# - NOTA DE RESUMO, ETC |
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| Nota de resumo etc. |
Apresenta subsídios para o controle da segurança e da qualidade dos alimentos frios, laticínios, salgados e defumados durante sua distribuição. Os materiais técnicos da série objetiva a capacitação de pessoal garantindo assim a manutenção e segurança dos alimentos na distribuição. |
| 590 ## - NOTAS LOCAIS |
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| Texto da nota local |
O Cutter foi retirado da Série para manter proximidade da coleção no acervo. |
| 650 #4 - ASSUNTO TÓPICO |
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| Termo tópico |
Conservação de alimento |
| 650 #4 - ASSUNTO TÓPICO |
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| Termo tópico |
Controle de qualidade |
| 650 #4 - ASSUNTO TÓPICO |
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| Termo tópico |
Nutrição |
| 650 #4 - ASSUNTO TÓPICO |
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| Termo tópico |
Segurança alimentar |
| 942 ## - ITEM (KOHA) |
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| Fonte de classificação |
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| Tipo de material |
Livros |
