Manual de segurança e qualidade na distribuição de alimentos : hortifrutigranjeiros (FLV e Ovos)
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BookSeries: Série Qualidade e Segurança dos Alimentos.Publisher: Rio de Janeiro : SENAC/DN, 2004Description: 72 p.ISBN: 8574581798.Subject(s): Conservação de alimento | Controle de qualidade | Nutrição | Segurança alimentar| Item type | Current location | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode |
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Livros
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664.8.03 Q1mh (Browse shelf) | ex.1 | Available | 2161 |
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Distribuição realizada pela PAS-Distribuição.
Frutas, legumes e verduras (FLV) -- Ovos -- Fluxograma do grupo -- Descrição das etapas do Fluxograma -- Boas práticas específicas para o segmento -- Exemplos de Plano APPCC.
Apresenta subsídios para o controle da segurança e da qualidade dos alimentos hortifrutigranjeiros durante sua distribuição.
O Cutter foi retirado da Série para manter proximidade da coleção no acervo.