As boas práticas de transporte : cartilha 2
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BookSeries: Série Qualidade e Segurança de Alimentos.Publisher: Rio de Janeiro : SENAI/DN, 2004Description: 38 p.ISBN: 8575191217.Subject(s): Conservação de alimento | Controle de qualidade | Segurança alimentar | Transporte de carga| Item type | Current location | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode |
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664.8.037 Q1car (Browse shelf) | ex.1 | Available | 2176 | ||
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| 664.8.037 Q1ca Controle de perigos no transporte de alimentos : | 664.8.037 Q1ca Controle de perigos no transporte de alimentos : | 664.8.037 Q1car As boas práticas de transporte : | 664.8.037 Q1car As boas práticas de transporte : | 664.8.037 Q1cart Passo a passo para implantação de boas práticas e sistema APPCC | 664.8.037 Q1cart Passo a passo para implantação de boas práticas e sistema APPCC | 664.8.037 Q1e Elementos de apoio : |
O Sistema S, composto pelo SENAI, SEBRAE, SESC, SESI, SENAC, SENAR, SENAT E SEST, através do Programa Alimentos Seguros - PAS, desenvolveram uma série de materiais técnicos destinados à capacitação de profissionais envolvidos com o transporte de alimentos.
Plataforma de carga e descarga e áreas de apoio -- Unidade de Transporte (UT) -- Manutenção das unidades de transporte e equipamentos de frigorificação -- Dispositivos de arrnjo e fxação de carga - Segurança das unidades de transporte -- O produto transportado -- Manipulação da carga -- Operadores de transporte -- Treinamento e capacitação de pessoal.
Os materiais técnicos da série objetiva a capacitação de pessoal garantindo assim a manutenção e segurança dos alimentos durante o transporte.
O Cutter foi retirado da Série para manter proximidade da coleção no acervo.
Folheto tratado como livro para manter proximidade da coleção.