Controle de perigos na distribuição de alimentos : cartilha 1
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BookSeries: Série Qualidade e Segurança dos Alimentos.Publisher: Rio de Janeiro : SENAC/DN, 2004Description: 40 p.ISBN: 8574581674.Subject(s): Conservação de alimento | Controle de qualidade | Nutrição | Segurança alimentar| Item type | Current location | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode |
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Livros
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664.8.03 Q1ca (Browse shelf) | ex.1 | Available | 2493 |
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| 659.44 K96p 4. ed. Planejamento de relações públicas na comunicação integrada / | 664.8.03 Q1 Elementos de apoio para as boas práticas e sistema APPCC no setor distribuição | 664.8.03 Q1c Cartilha do manipulador de alimentos para distribuição | 664.8.03 Q1ca Controle de perigos na distribuição de alimentos : | 664.8.03 Q1car As boas práticas na distribuição de alimentos I : | 664.8.03 Q1cart As boas práticas na distribuição de alimentos II : | 664.8.03 Q1carti Passo a passo para implantação das boas práticas de distribuição e do sistema APPCC : |
O Sistema S, composto pelo SENAI, SEBRAE, SESC, SESI, SENAC, SENAR, SENAT E SEST, através do Programa Alimentos Seguros - PAS desenvolveu uma série de materiais técnicos destinados à capacitação de profissionais envolvidos com a manipulação e o transporte de alimentos.
O que são os perigos -- O que são microrganismos -- Quais são os tipos de microrganismos -- O que os microrganismos precisam para se multiplicar -- Onde estão os microrganismos -- O que fazem os microrganismos nos alimentos -- O que é contaminação alimentar -- Como podemos evitar as deteriorações e as doenças transmitidas pelo leite -- Como controlar os perigos -- Arquivamento dos registros -- Controle de qualidade.
Os materiais técnicos da série objetiva a capacitação de pessoal garantindo assim a manutenção e segurança dos alimentos durante o transporte.
Folheto tratado como livro para manter proximidade da série no acervo.
O Cutter foi retirado da Série para manter proximidade da coleção no acervo.