Cartilha do manipulador de alimentos para distribuição
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BookSeries: Série Qualidade e Segurança dos Alimentos.Publisher: Rio de Janeiro : SENAC/DN, 2004Description: 32 p.ISBN: 857458178x.Subject(s): Conservação de alimento | Controle de qualidade | Nutrição | Segurança alimentar| Item type | Current location | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode |
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Livros
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664.8.03 Q1c (Browse shelf) | ex.1 | Available | 2492 |
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| 659.44 K96p 4. ed. Planejamento de relações públicas na comunicação integrada / | 659.44 K96p 4. ed. Planejamento de relações públicas na comunicação integrada / | 664.8.03 Q1 Elementos de apoio para as boas práticas e sistema APPCC no setor distribuição | 664.8.03 Q1c Cartilha do manipulador de alimentos para distribuição | 664.8.03 Q1ca Controle de perigos na distribuição de alimentos : | 664.8.03 Q1car As boas práticas na distribuição de alimentos I : | 664.8.03 Q1cart As boas práticas na distribuição de alimentos II : |
Folheto tratado como livro para manter proximidade da série no acervo.
Distribuição de alimentos seguros -- Perigos que afetam os alimentos -- Onde se encontram os microrganismos -- Higiene pessoal -- Comportamento no ambiente de trabalho -- Higiene de utensílios e equipamentos -- Qualidade da água -- Combate às pragas -- Escolha de locais para a venda de alimentos -- Compra de mercadorias -- Armazenamento -- Armazenamento sob temperatura ambiente -- Armazenamento sob refrigeração -- Produção/Manipulação/Comercialização de alimentos -- Exposição a venda.
Os materiais técnicos da série objetiva a capacitação de pessoal garantindo assim a manutenção e segurança dos alimentos durante o transporte.